Wir leben heute in einer Welt mit lauter Nahrungsangeboten und Essgepflogenheiten, die für die Entwicklung von Zivilisationskrankheiten besonders vorteilhaft sind. Davon profitiert die Industrie, die uns anschließend mit Produkten und Medikamenten versorgt, welche die Folgen dieser Ernährung lindern sollen. Alte längst überholte Ernährungsmythen schwirren leider noch immer in den Köpfen vieler umher und sorgen für Verunsicherung. Hierauf trifft die Informationsflut der digitalen Medien unserer schnelllebigen Welt und führt bei interessierten Menschen oft zu noch mehr Unsicherheit. Aber wir wissen heute durch die moderne Langlebigkeitsforschung so genau wie noch nie, dass wir um die 10 gesunde Lebensjahre durch eine günstige Zusammenstellung unserer Nahrung gewinnen können. Eine Verbesserung der Ernährung lohnt sich immer auch bei schon fortgeschrittenem Lebensalter. Die letzten Jahrzehnte hat sich unsere Ernährung stark verändert. Die Nahrungsindustrie entwickelt immer neue geschmackliche Attraktionen die uns begeistern sollen und unser Bedürfnis nach Bequemlichkeit stillen. Raffinierteste aromatisierte Nahrungsmittel die sich mit traditionellen Methoden in der eigenen Küche so nicht vergleichbar herstellen ließen, sorgen für ständige Reize an unseren Geschmacksnerven. Aber was ist, wenn sich jetzt herausstellt, dass genau diese kleinen Zusätze, an die wir uns schon so gewöhnt haben, doch mit gravierenden Nachteilen für unsere Gesundheit verbunden sind? War das Essen bevor die Industrie so viel mitgemischt hat nicht genauso schmackhaft für uns? Schmeckte uns nicht ein selbstgebackenes Brot ohne Emulgatoren und Enzyme früher genauso gut? Oder war Omas Himbeertorte nicht herrlich, die einfach nur nach Himbeeren schmeckte und ohne die Geschmacksexplosion von künstlichen Himbeeraroma auskam? Durch die starke Anreicherung von Geschmacksstoffen in Industriell hergestellten Nahrungsmitteln kommt es leider zu einer regelrechten Geschmacksinflation. Die natürliche Intuition, die zu früheren Zeiten unsere Ernährung von selbst in Balance gehalten hat, wird hierdurch gestört. Hinzu kommt, dass unsere Körper noch nicht daran angepasst sind, dass Essen im Überfluss vorhanden ist und wenig Bewegungsmöglichkeit im Alltag besteht. Dies alles bringt uns in eine missliche Lage. Die Menschheit der westlichen Welt muss sich zwar nicht mehr vor dem Verhungern fürchten aber dafür erleben wir eine rasante Zunahme der Erkrankungen, die durch Überernährung entstehen. In den letzten Jahren kristallisiert sich immer mehr heraus, wie viele Erkrankungen eigentlich durch eine Überversorgung getriggert werden. Auf der anderen Seite treten Mangelerkrankungen, wie der Jodmangelkropf wieder verstärkt auf, da der große Anteil an Fertigprodukten die Entstehung von Nährstoffmangel fördert. In diesem Fall, weil in Fertigprodukten kein Jodsalz verwendet wird. Die Lebenserwartung der heute geborenen Männer liegt nach einer 2018 im Lancet Veröffentlichten Studie (Global Burden of Desease) in Deutschland im Vergleich zu 22 anderen westeuropäischen Staaten an letzter Stelle. Auch die heute 60- jährigen bilden zusammen mit Dänemark das Schlusslicht.)